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干脱芝麻仁富含大量蛋白质

时间:2016-12-24 16:57   来源:www.sdzqsm.com  作者:芝麻仁

  山东芝麻仁经过压榨后的蛋白质含量高达57.7%,是一种不含抗营养成分的蛋白质来源。

  芝麻仁蛋白含有含硫氨基酸比大豆蛋白质高,含有大量的蛋氨酸2.5-4.0,硫氨基酸3.5-5.5%.是一种互补性很好的蛋白。

  古文记载:山东芝麻乃灵性植物,具有多种功效,芝麻种皮中含有2-3%的草酸和1-2%的钙形成的草酸钙,没有生物利用价值。芝麻脱皮后可改善芝麻的气味特性和营养的改进,使之色白而有光泽,减少纤维含量提高蛋白质含量。脱皮芝麻仁中含有丰富蛋白质,可以提供人体所需的营业物质。文章来源:http://www.sdzqsm.cn/



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